Giga Mundo – Receitas

Bolinhas de galinha é uma receita utilizada para realizar mudanças no cardápio ou para almoços especiais.

Ingredientes

• 1 galinha cozida ou assada manteiga
• cebola batidinha
• tomate
• cheiro verde
• 4 colheres de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite óvos
• sal
• pimenta-do-reino
• azeitona sem caroço

Modo de fazer

• Tome a galinha, tire a pele e os ossos e passe toda a carne na máquina
• Faça um bom refogado com uma colher de manteiga, cebela, tomate sem pele e sem semente e cheiro verde picado, juntando a ele carne de galinha passada na máquina
• Misture tudo muito bem, deixando refogar por mais uns minutos
• À parte, toste uma colher bem cheia de manteiga com 4 de farinha de trigo e junte 2 xícaras de leite, batendo bem para não encaroçar; junte duas gemas, sal a gosto e pimenta-do-reino, tornando a levar a mistura ao fogo por uns minutos; junte, então, o refogado de galinha, levando novamente ao fogo mais uma pouquinho
• Retire tudo , deixe esfriar e faça bolinhas do tamanho de nozes, pondo 1 azeitona sem caroço dentro de cada bolinha, passando-as, em seguida, em farinha de rosca,depois em ovos batidos e novamente em farinha de rosca
• Frite em óleo quente  até ficarem levemente douradas. Sirva em caixinhas de papel.